Toro Tapas El Puerto | Carta de verano

Toro Tapas presenta su nueva carta de verano

Llegó el verano y con él, las buenas temperaturas para disfrutar las terrazas y por supuesto de nuevos sabores a nuestra carta. Desde hoy lunes 9 de Julio, nuestro equipo de cocina liderado por Sonia Arjones presenta 6 nuevos platos en nuestra carta de verano. 6 sabores muy de nuestra tierra, con productos típicos de la época estival, que a continuación os detallamos:

  • Ceviche de gamba blanca: Gambas, lima, limón, cebolla morada, apio, pescado, caldo de pescado, ají amarillo, cilantro y sal, que irán en forma de sopa fría. Para el emplatado se añadirán chips de plátanos, maiz cancha y mango.
  • Carpaccio de atún: Corte fino de atún en la parte final de la ventresca y tarantelo. Irá presentada con unos dados de sandía osmotizada en soja, unos puntos de pasta de miso rojo (pasta de soja y sal marina fermentadas), albahaca fresca, sésamo y aceite de sésamo. Alérgenos: Pescado, sésamo, soja, gluten (apto para intolerantes, no para alérgicos).
  • Tortillas de camarones: las de toda la vida, hechas por nosotros!! Alérgenos: Crustaceos, gluten y sulfitos.
  • Fideos negros con gambón: Cebolla, pimiento rojo, tomate frito, aceite suave, suquet (caldo de crustaceos), ajo, brandy, oloroso, gambón y tinta de calamar. Acompañado de Ali-Oli. Alérgenos: Apio, crustaceo, gluten, molusco, pescado y sulfitos.
  • Ostiones de la bahía en 3 versiones:
    • Ostion natural: Ostión abierto y limpio sobre su concha, apoyado en hielo picado y cama de sal. Alérgenos: Molusco.
    • Ostion rebozado: frito embadurnado en harina y huevo, con ralladura de lima y un punto de mahonesa de kimuchi (salsa japonesa a base de ajo, guindilla y cebolla) Alérgenos: Gluten, huevo, molusco y sulfito
    • Ostión en escabeche: Ostión cocinado levemente en escabeche templado para no perder texturar y adquirir sabor. El escabeche es un preparado usado tradicionalmente para conservar alimentos. Alérgenos: apio, molusco, pescado y sulfitos.
  • Brocheta de presa ibérica 5 Jotas y cous-cous: Presa ibérica 5 Jotas, cebolla, AOVE, perejil, comino, sal, pimienta negra, pimentón dulce y mezcla de especias tipo morunas, hecha a la parrilla. Presentada junto a una ensalada de cous-cous y sémola de trigo. Alérgenos: Gluten y Sulfitos.

¡Reserva ya tu mesa!

Toro Tapas El Puerto | Carta de verano

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